pillulisunidos

Hoy os recomiendo una ensalada muy nutritiva, para cojer fuerzas ahora que estamos finalizando la semana.

INGREDIENTES ( para 4 personas)

2 zanahorias
2 pimientos verdes
1 pimiento amarillo
1 cebolla tierna
2 tomates maduros
4 lonchas de jamon de pato
una cucharadita de alcaparras
vinagre de modena
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de mostaza
2 botes de lentejas cocidas.

Elaboración

cortamos las verduras en dados muy pequeños , reservamos unas tiras de cebolla tierna para decorar despues.
en un bol ponemos la cucharadita de mostaza, un corrito de vinagre de modena y aceite de oliva . Lo mezclamos todo muy bien.

Escurrimos las lentejas y las colocamos en una fuente , añadimos las verduras cortadas, sal y la vinagreta y lo mezclamos todo.

Para emplatar colocamos la ensalada de lentejas y encima unas tiras de la cebolleta que reservamos y dos laminas de jamon de pato.

ale, que os aproveche, que esta buenisimoooooo.

Pillulis, esto en lugar de un blog de pillulis para ya de recetas de cocina. jajajajaja.

hoy os voy a deleitar con una receta de mi madre que esta buenisima.y la verdad es que hace mucho que no lo hago. A ver si me animo y vuelvo a mis raices culinarias.

INGREDIENTES: ( para 4)

2 conejos pequeños ( cuando los compreis que os lo troceen todo)
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de vinagre de vino blanco
pimienta
1 ñora
sal
romero
tomillo
300 cl. de aceite de oliva.

ELABORACIÓN

sofreir los dientes de ajo enteros sin quitarles la piel en la cazuela de barro,cortar la cebolla , la zanahoria y sofreirla en la misma cazuela. Cuando este sofrita la zanahoria y la cebolla añadimos el laurel , el romero y el tomillo.
añadir el vino y el vinagre., cuando se haya reducido el alcohol añadimos el aceite de oliva.

en una sarten a parte marcamos la carne , solo que se dore un poco y la vamos incorporando a la cazuela, añadimos la sal y la pimienta y lo dejamos a fuego lento unos 35 minutos.

ya veis que facil. Ale que os aproveche. ya me contareis.

Berenjenas rellenas de verduritas.

ingredientes

4 berenjenas grandes.
3 zanahorias
1/2 kg de tomates maduros
2 cebollas
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento amarillo pequeño
250 gr. aprox. de champiñones
1 calabacin grande
1 tazita de crema de leche.
sal
pimienta
parmesano rallado

elaboración

cortamos las berenjenas en dos mitades y las vaciamos con cuidado de toda la carne , ayudandonos con un cuchillo pequeño.
En una olla con agua hirviendo las colocamos cuando ya esten vacias y las dejamos cocer unos 15 minutos. Despues las retiramos y las escurrimos para que pierdan todo el agua.

A parte en una sarten con aceite sofreimos 1 cebolla bien cortada y le añadimos el resto de las verduras muy bien picadas y la carne de las berenjenas, sal y pimienta.
Retiramos y en la misma sarten sofreimos la cebolla y añadimos los tomates bien picados, sal , una cucharada de azucar para quitar la acidez del tomate y pimienta negra molida.Cuando este hecho el sofrito de tomate lo pasamos por la batidora para que nos quede bien fino, y le añadimos una tazita de crema de leche.
Rellenamos las berenjenas con las verduritas .
En una fuente o plato para servir, colocamos un fondo de salsa de tomate, una berenjena y la espolvoreamos con el parmesano rallado.
Lo metemos en el grill 3 minutos y ya esta listo para servir.

Ale , que os aproveche.

Albondigas con sepia.( para 4 personas)

Algunos ya provasteis mis albondigas con sepia ahora os doy la receta para que las podais hacer en casita.

ingredientes:

para las albondigas.

250 g. de carne de ternera picada.

250 g. de carne de cerdo picada.

1 huevo

1 puñado de pan rallado

1 cucharadita de mostaza

1 taza de cafe de leche

sal

pimienta

harina

para la salsa

1 sepia grande

1 cebolla

1 tomate maduro

caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

picada: 5 almendras, 5 avellanas, 2 bastones de pan.

sal

pimienta

aceite

Elaboración

Albondigas:

en un bol ponemos la carne picada y la mezclamos muy bien. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Añadimos el huevo, la cucharadita de mostaza,el pan rallado y la taza de leche. Lo mezclamos todo muy bien hasta que consigamos que todo este muy bien ligado.

Despues hacemos las albondigas y las pasamos por harina.

Elaboración del plato

En una cazuela de barro ponemos aceite abundante y freimos las albondigas y las vamos retirando a una fuente a parte.

Acontinuación sofreimos la cebolla y la retiramos del fuego.

cortamos la sepia en trozitos muy pequeños y la pasamos por la cazuela . la retiramos tambien .

Añadimos la salsa de la sepia con cuidado de que no se queme , junto con el tomate triturado y la picada .

Enseguida incorporamos las albondigas y la sepia y añadimos dos vasos de caldo y un poco de agua , justo para cubrir las albondigas.

Rectificamos de sal y añadimos el vaso de vino blanco.

Tapamos y removemos de vez en cuando para que no se peguen las albondigas y dejamos a fuego lento media hora.

Si Este plato os lo comeis al dia siguiente estara el doble de rico.( calentarlo primero , claro, esto es para algun pilluli que no se entere)

Que os lo paseis bien cocinando!!!!!

cualquier consulta me la podeis hacer atraves de este blog.

hoy os voy a dar mi receta de cuscus.

Cuscus de pollo. ( para cuatro personas)

ingredientes:

3 pechugas de pollo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
1 limon
200 g. de champiñones
50 g.de piñones
un puñado de pasas
caldo de verduras
cus-cus de elaboracion rapida ( marca Albadia)
pimienta
sal
curry
nuez moscada
comino

elaboración.

cortamos las pechugas en dados pequeños , las ponemos en un bol y las salpimentamos, le añadimos el zumo del limon, una pizca de curry y las dejamos mazerar media hora.
En una sarten grande con aceite doramos la cebolla, añadimos el pimiento verde muy picado y el pimiento rojo. Cuando este dorado retiramos de la sarten y doramos la zanahoria, retiramos y pasamos los champiñones que hemos cortado previamente en laminas muy finas.
retiramos los champiñones y doramos los piñones y las pasas.
En la misma sarten despues de retirar las pasas y los piñones doramos los dados de pechuga de pollo. Una vez dorados incorporamos todas las verduras , los piñones y las pasas.
En un plato o cuenco hondo colocamos una taza de cafe por persona de cus-cus y le añadimos la misma proporción de caldo una vez este haya hervido.
dejar reposar el cus-cus 5 minutos y remover con un tenedor para que quede suelto. ( os aconsejo probarlo para ver si esta bien cocinado, si veis que no , añadirle una tazita mas de caldo bien caliente y volver a repetir la operación)
Cuando este el cus-cus añadir a la sarten con las verduras y el pollo.
Rectificais de sal añadis la nuez moscada y el comino y ya esta listo para servir.

Bon apetit!!!!!!!